- en conservant le jus resté dans la poêle.
- Baissez le feu à moyen. Ajoutez l’oignon émincé et une pincée de sel. Faites-le revenir pendant 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré. Incorporez l’ail haché et poursuivez la cuisson pendant 30 secondes.
- Saupoudrez l’oignon de farine et mélangez pendant 1 minute afin de la cuire et d’en éliminer le goût cru. (Si vous utilisez de la fécule de maïs, réservez-la et délayez-la plus tard dans un peu de bouillon froid.)
