la recette, il peut donc être judicieux de faire d’abord dorer brièvement le poulet farci à feu vif, puis de terminer sa cuisson doucement.
La viande aura ainsi une belle surface et restera tendre à l’intérieur.
À la poêle ou au four ?
Les deux méthodes ont leurs avantages.
À la poêle
La poêle permet de faire rapidement dorer le poulet.
C’est particulièrement pratique si vous souhaitez le saisir sur toutes ses faces avant de terminer la cuisson.
Au four
Le four permet de terminer la cuisson du poulet farci de
