Brioche tressée fourrée aux noix

le rouleau formé, vous pouvez le préparer pour l’étape suivante.
Inciser le rouleau
Voici l’étape qui donne à la brioche son aspect caractéristique.
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez le rouleau en deux dans le sens de la longueur. Vous obtiendrez deux longues bandes dont les côtés incisés, recouverts de garniture parfumée aux noix, seront tournés vers le haut.
Torsadez ou tressez délicatement les deux bandes en veillant à laisser la garniture bien visible.

Laisser la brioche lever une seconde fois
Déposez délicatement la brioche tressée sur une plaque