graissé. Couvrez-la d’un torchon propre ou d’un film alimentaire adapté.
Laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1 h 30, jusqu’à ce qu’elle ait visiblement augmenté de volume.
La durée de levée dépend de la température de votre cuisine et de l’activité de la levure. S’il fait frais, la pâte peut avoir besoin de plus de temps.
Ne vous fiez pas uniquement à la durée indiquée : observez le volume et la texture de la pâte.
Comment façonner une belle brioche tressée ?
Lorsque la pâte a suffisamment levé,
