épaisse : elle doit enrober les rondelles sans couler immédiatement.
Beurrez ou huilez légèrement un plat à gratin adapté. Les beignets de pommes seront ainsi plus faciles à retirer après la cuisson. Le léger film de matière grasse aidera aussi le dessous de la pâte à dorer. Choisissez un plat assez grand pour y disposer les rondelles côte à côte, sans trop les superposer.
Trempez les rondelles de pomme une par une dans la pâte. Veillez à recouvrir les deux côtés de façon aussi régulière que possible. Laissez brièvement égoutter l’excédent
