« Ogórki kiszone » (cornichons fermentés) : des concombres, de l’ail, de l’aneth et du raifort dans une saumure, sans vinaigre
On les laisse fermenter à température ambiante jusqu’à ce qu’ils prennent un goût acidulé. En novembre, tout le garde-manger de ma grand-mère était rempli de bocaux de cornichons. Vous les préférez croquants ou tendres ?
Conseils de spécialiste pour réussir les cornichons fermentés maison
Choisissez les bons concombres : les petits concombres fermes à mariner sont les meilleurs. Ils absorbent bien les saveurs et restent croquants. On les reconnaît à leur petite taille et
« Ogórki kiszone » (cornichons fermentés) : des concombres, de l’ail, de l’aneth et du raifort dans une saumure, sans vinaigre
