Autrefois courant dans l’alimentation de nos ancêtres, cet aliment est aujourd’hui beaucoup moins apprécié. C’est dommage : nous allons vous expliquer pourquoi il mérite qu’on s’y intéresse. Les gésiers de volaille font partie des viandes que les Slovaques évitent souvent. Peu de gens savent qu’ils sont pourtant savoureux, juteux et tendres. Ils constituent également une bonne source de protéines et de collagène.
Les gésiers de volaille : un mets oublié et sous-estimé
Autrefois, les gésiers de volaille étaient considérés comme un vrai mets de choix. Nos grands-mères ajoutaient des abats au bouillon,
RECONNAISSEZ-VOUS cet aliment sur la photo ? Il est bon marché et très nutritif. Pourtant, les Slovaques continuent de l’éviter !
