- ne pas former une croûte trop dure, afin de rester moelleux. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un pic en bois vers la fin.
- Laissez le gâteau refroidir un peu dans son moule, puis démoulez-le délicatement sur une grille.
- Lorsque le gâteau marbré a complètement refroidi, saupoudrez-le traditionnellement de sucre glace ou recouvrez-le, selon vos envies, d’un glaçage gras au cacao.
- Servez-le avec de la crème fouettée si vous le souhaitez. Bon appétit !
