- soupe de parmesan râpé, pour plus de saveur
- Du thym frais ou du romarin, pour une note herbacée
- Un filet de jus de citron, pour apporter de la fraîcheur
Conseils pour réussir
Choisissez des pommes de terre riches en amidon : les pommes de terre Russet conviennent particulièrement bien et deviennent croustillantes à la cuisson.
Faites tremper les pommes de terre : après les avoir coupées en cubes, faites-les tremper dans l’eau pendant 20 à 30 minutes pour éliminer l’excès d’amidon. Elles seront ainsi plus croustillantes.
Séchez-les soigneusement : après le trempage, séchez
