de repos, laissez les ingrédients reposer aussi longtemps que nécessaire.
Pendant la cuisson, observez le plat et ne vous fiez pas uniquement au temps indiqué. Les fours n’ont pas tous la même puissance et les ingrédients peuvent varier. Portez également attention à la couleur, à l’odeur, à la texture et aux autres signes d’une cuisson réussie.
Une fois le plat prêt, laissez-le refroidir ou reposer un peu si nécessaire. Certains plats sont meilleurs juste après leur préparation, tandis que d’autres ont besoin de temps pour que les saveurs se mélangent.
