de doute, vérifiez délicatement le dessous : il doit être légèrement doré lui aussi. Sortez la tresse du four dès qu’elle est cuite afin qu’elle ne perde pas inutilement son humidité.
10. Laisser refroidir et servir
Laissez reposer la tresse quelques minutes sur la plaque, puis transférez-la sur une grille pour qu’elle refroidisse. Si vous l’aimez tiède, vous pouvez en couper une tranche après quelques minutes. Attendez toutefois un peu avant de trancher toute la brioche, afin que la mie se stabilise.
Servez-la nature ou avec du beurre, du miel, de
