deux ou trois minutes avant de recommencer.
Évitez de fariner abondamment le plan de travail. Un excès de farine peut sécher la surface et rendre le tressage plus difficile. Une pâte souple se façonne mieux si vous lui accordez un petit temps de repos entre les étapes.
6. Tresser la brioche
Disposez les trois boudins côte à côte et réunissez leurs extrémités supérieures. Tressez-les comme une natte classique : faites passer alternativement le brin extérieur droit puis le brin extérieur gauche par-dessus celui du milieu. Continuez ainsi jusqu’à l’autre extrémité.
Pincez
