sur les dés d’oignon.
Laissez ensuite les oignons s’égoutter.
Cette étape est facultative et permet simplement d’adoucir légèrement le goût des oignons.
- Préparer la marinade relevée
Pour préparer la marinade, mélangez dans un grand saladier le vinaigre, l’huile végétale neutre, le bouillon de légumes chaud, la moutarde et le sucre.
Assaisonnez ensuite généreusement avec du sel et du poivre.
La marinade peut avoir un goût assez prononcé. C’est normal, car les haricots et les pommes de terre vont absorber une partie de l’assaisonnement.
L’association du vinaigre, de l’huile, du bouillon
