Salade croquante de chou rouge, pommes et aneth : un accompagnement frais prêt en quelques minutes

pommes fermes. Les variétés douces et acidulées gardent leur forme et ne se défont pas au mélange.

Coupez les pommes au dernier moment. Mélangez-les aussitôt avec la vinaigrette au citron pour éviter qu’elles ne brunissent rapidement.
Séchez l’aneth avant de le hacher. L’excès d’eau diluerait inutilement la vinaigrette.
Goûtez la salade avant de servir. Après le repos, l’équilibre entre le sel et l’acidité peut changer. Si nécessaire, ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
Variantes et substitutions
Avec de l’orange
Vous pouvez remplacer une partie du jus de citron par