croustillante de la recette. Utilisez de préférence un rouleau du rayon frais : déjà étalé, il est prêt à l’emploi. Gardez-le au frais jusqu’au moment de l’utiliser. Une pâte froide est plus facile à rouler et à découper. Sa température aide aussi ses différentes couches à se développer à la cuisson et à devenir bien croustillantes.
Vous pouvez utiliser entre 150 et 200 g de saumon fumé, selon vos goûts. Les tranches fines se répartissent plus facilement et plus uniformément sur le fromage frais. Le saumon apporte une saveur prononcée, légèrement
