développent leurs couches sans se coller les uns aux autres.
Il est normal que la garniture soit visible par endroits après la découpe. Elle forme les spirales caractéristiques des roulés. Les différentes couches de pâte, de fromage frais et de saumon fumé rendent aussi la présentation particulièrement appétissante.
La dorure à l’œuf
Avant d’enfourner les roulés, battez un œuf. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez délicatement leur surface. Cette étape toute simple donne à la pâte une belle couleur dorée à la cuisson.
Veillez à appliquer une couche fine et uniforme.
