liquide.
Une garniture trop fluide risque de s’échapper lorsque vous roulez la pâte ou pendant la cuisson.
Si votre confiture est un peu trop souple, placez-la brièvement au réfrigérateur avant de l’utiliser.
Conseils pour des roulés particulièrement tendres
Ne pas ajouter trop de farine
Incorporez la farine progressivement.
Une quantité excessive rendrait la pâte trop ferme et les roulés moins tendres après cuisson.
Étaler la pâte uniformément
Une épaisseur régulière permet aux roulés de cuire à peu près en même temps.
Les parties plus fines peuvent dorer trop vite, tandis
