Œufs à la sauce moutarde

à la sauce et évite qu’elle ait un goût farineux.
Ajoutez le liquide progressivement : versez le bouillon et la crème petit à petit, sans cesser de mélanger, pour éviter les grumeaux.
Ajoutez la moutarde après épaississement : vous pourrez ainsi mieux ajuster son goût.

Réchauffez les œufs avec précaution : laissez-les simplement dans la sauce chaude, sans les faire bouillir longtemps.
Salez avec modération : le bouillon et la moutarde sont déjà assaisonnés. Goûtez la sauce avant de rectifier l’assaisonnement.
Utilisez du persil frais : il apporte de la fraîcheur et équilibre les saveurs.