terre. Coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
Mettez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau et salez. Faites-les cuire environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez-les et laissez-les quelques instants s’évaporer dans la casserole.
12. Dresser et servir
Répartissez les œufs dans les assiettes et nappez-les généreusement de sauce moutarde. Parsemez de persil.
Servez avec les pommes de terre fraîchement cuites. Elles sont particulièrement délicieuses nappées de sauce.
Conseils pour une sauce moutarde bien crémeuse
- Faites cuire la farine correctement : cela donne une bonne base
