chocolat soit incorporée.
7. Fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse
Fouettez brièvement la crème pour la rendre lisse et légère.
Si vous appréciez une légère note de rhum, ajoutez environ une cuillère à soupe.
La crème doit être lisse et ferme, tout en restant assez souple pour être pochée.
8. Laissez la crème prendre brièvement
Si la crème est trop molle après avoir été fouettée, inutile d’ajouter du beurre ou du sucre.
Placez-la simplement au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes. Le chocolat et le beurre vont raffermir la crème.
