La courgette est meilleure que la viande !

les grains de poivre noir.
Ce bouillon parfumé servira à blanchir brièvement les tranches de courgette.
Blanchir les courgettes
Plongez délicatement les tranches de courgette dans l’eau bouillante.
Faites-les blanchir à feu moyen pendant environ 2 à 3 minutes.
Elles doivent être tendres tout en restant légèrement fermes. Ne les faites pas cuire complètement, car elles seront ensuite panées et frites.

Bien sécher les courgettes
Retirez les tranches blanchies de la casserole à l’aide d’une écumoire.
Laissez-les refroidir brièvement sur un torchon propre.
Séchez-les ensuite soigneusement avec du papier absorbant.