- farine en mélangeant constamment, jusqu’à ce que la pâte se forme. Elle doit être légèrement collante, mais rester souple.
Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Première pousse
Déposez la pâte dans un saladier légèrement huilé et couvrez-le de film alimentaire ou d’un torchon propre.
Laissez lever la pâte dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, pendant environ une heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
La pâte
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