que le mélange commence à épaissir.
Dans un autre bol, battez le jaune d’œuf. Ajoutez-y un peu de lait chaud et mélangez rapidement. Cela permettra de réchauffer progressivement le jaune et de réduire le risque qu’il coagule.
Versez ensuite le mélange au jaune d’œuf dans la casserole et faites cuire brièvement, en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème soit lisse et suffisamment épaisse.
Retirez la casserole du feu et incorporez 1 cuillère à soupe de beurre.
Pour finir, ajoutez un peu de jus de citron. La crème ne sera
