- doit prendre doucement et dorer légèrement. À la fin, le centre peut encore trembler un peu : la garniture au fromage blanc se raffermira en refroidissant.
Si la surface brunit trop vite, couvrez-la sans serrer avec du papier cuisson pour le reste de la cuisson.
À la fin du temps indiqué, ne sortez pas immédiatement le gâteau du four. Laissez-le refroidir lentement.
Préparation - Laisser le gâteau refroidir lentement
Après la cuisson, éteignez le four et entrouvrez la porte. Laissez le gâteau reposer environ 15 minutes dans le four éteint.
Un refroidissement
Gâteau aux cerises de l’Allgäu – moelleux et délicieusement crémeux
