- de qualité. Le chocolat forme la coque extérieure : celui que vous aimez manger aura donc une influence notable sur le résultat.
Faites fondre le chocolat lentement. Il peut brûler rapidement s’il est trop chauffé. Utilisez de courts intervalles au micro-ondes ou un bain-marie doux, et remuez souvent.
Formez des coques suffisamment épaisses. Des parois trop fines risquent de se casser lorsque vous retirez les caissettes ou croquez dans les bouchées. Une deuxième couche peut les renforcer.
Ne remplissez pas trop les caissettes. Laissez assez d’espace pour que la couche supérieure
