coque
Des fruits à coque fraîchement moulus donnent un arôme particulièrement intense. Les noisettes et les noix conviennent toutes deux parfaitement.
Prévoir le temps de repos
Ce gâteau n’est pas forcément meilleur juste après sa préparation. C’est le repos d’au moins une journée qui lui donne son caractère classique.
Éviter une cuisson trop longue
Pour que le gâteau reste bien moelleux, ne le faites pas trop cuire. Le temps de cuisson relativement court préserve sa texture tendre.
Choisir le glaçage selon vos goûts
Un glaçage au chocolat noir crée un
