- Éteignez le four et laissez le cheesecake à l’intérieur pendant 30 minutes, avec la porte entrouverte. Sortez-le ensuite et laissez-le refroidir complètement à température ambiante.
- Réfrigérer et terminer : Placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, jusqu’à ce qu’il soit bien ferme. Retirez délicatement le cercle du moule et saupoudrez généreusement de cacao non sucré juste avant de servir.
Conseils
- Utilisez du fromage frais entier et du mascarpone pour obtenir une garniture particulièrement riche et crémeuse.
- Les produits laitiers et les œufs doivent être
