- frais, à température ambiante
- 200 g de sucre
- 4 œufs (environ 200 g)
- 300 ml de crème liquide entière, à 35 % de matière grasse
- 20 g de farine de blé T45
- 2 g de sel
- 5 ml de vanille
Le secret d’un cheesecake basque parfaitement crémeux
La réussite dépend de trois éléments : un fromage frais à température ambiante, une cuisson courte à haute température et un centre encore tremblotant à la sortie du four. Le cheesecake continue de prendre en refroidissant, puis devient plus ferme au réfrigérateur. Ne cherchez donc
Cheesecake basque caramélisé – fondant, crémeux et délicieusement gourmand
