- Si vous aimez les surfaces légèrement croquantes, vous pouvez aussi prévoir du sucre perlé à parsemer sur la brioche après l’avoir dorée.
Veillez à utiliser de la levure boulangère, et non de la levure chimique. La levure boulangère fera lever la pâte et donnera à la brioche sa texture aérienne caractéristique.
Le lait doit être tiède, et non chaud. Une température trop élevée pourrait détruire la levure et empêcher la pâte de lever correctement.
Préparer la pâte à brioche
- Mélanger les ingrédients
Versez le lait tiède dans un grand saladier
