Mesdames, quelle crème utilisez-vous pour garnir vos croissants parisiens ? Si vous cherchez une crème très lisse, intensément chocolatée, facile à pocher et qui tient parfaitement sa forme après refroidissement, cette recette mérite d’être essayée.
Les croissants parisiens sont de petits gâteaux de fête dont la crème joue un rôle essentiel. La base peut être délicieusement parfumée aux noix et l’enrobage au chocolat impeccable, mais si la crème est trop liquide, trop épaisse ou grumeleuse, le résultat ne sera pas à la hauteur.
Pour réussir cette crème, préparez d’abord la base
