- brièvement chauffer le poivre noir pour intensifier son arôme.
- Faites cuire les pâtes al dente avant de les transférer dans la poêle.
- Ajoutez l’eau de cuisson progressivement, et non en une seule fois.
- Lorsque vous ajoutez le parmesan, mélangez énergiquement pour créer une émulsion.
- Baissez le feu ou retirez complètement la poêle du feu avant d’ajouter le fromage afin d’éviter qu’il ne forme des grumeaux.
- Servez immédiatement, car la sauce épaissit rapidement en refroidissant.
Foire aux questions
La Pasta dei Cornuti est-elle la même chose que les pâtes Alfredo ?
Pas
😮 On les appelle les « pâtes du cocu » 🫢😅
