fraîchement moulu et faites-le brièvement revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajoutez le beurre et laissez-le fondre doucement avec le poivre. Veillez à ne pas le faire brunir.
Égouttez les fettuccine alors qu’elles sont encore légèrement fermes et transférez-les directement dans la poêle. Mélangez bien pour les enrober uniformément de beurre.
Baissez le feu ou retirez la poêle du feu, puis incorporez progressivement le parmesan râpé. Continuez à mélanger sans arrêt et ajoutez quelques gouttes d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
Rectifiez l’assaisonnement avec du poivre noir fraîchement moulu
