grésillement dans la poêle bien chaude.
Dès que les médaillons touchent la poêle, de savoureuses notes grillées se développent.
La cuisine se remplit soudain d’un parfum alléchant.
La surface prend une belle couleur dorée.
Et l’on sait déjà :
Ce sera délicieux.
Ces saveurs de cuisson contribueront ensuite au goût de la sauce.
Il vaut donc la peine de bien faire dorer les médaillons plutôt que de les cuire à la va-vite.
Dorés et parfumés à l’extérieur, tendres et juteux à l’intérieur : voilà ce que l’on recherche.
