déposer la viande : une belle croûte se formera rapidement.

Évitez aussi de trop remplir la poêle avec les champignons. S’ils sont trop serrés, ils auront tendance à cuire à la vapeur plutôt qu’à dorer.

Or, nous voulons de beaux champignons dorés.

Une belle coloration, c’est du goût.

Dosez les épices avec soin. La sauce doit être parfumée, sans masquer le goût de la viande.

L’objectif est de trouver un équilibre harmonieux.

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Une touche d’ail ? Oui, avec plaisir ! 🧄

L’ail accompagne évidemment très bien les champignons et la viande.

Une petite quantité