- aigre-douce.
Oignon et carotte
Quelques rondelles d’oignon et quelques tranches de carotte : - adoucissent la saumure ;
- embellissent le contenu du bocal ;
- apportent une agréable note sucrée.
Une bonne saumure est tout aussi importante
Même les meilleurs ingrédients ne suffiront pas si la saumure est mal préparée.
Elle doit contenir : - de l’eau ;
- du vinaigre de qualité ;
- du sucre ;
- du sel non iodé ;
- les épices choisies.
Les proportions varient selon la recette et selon que vous préférez des cornichons plus doux ou plus acidulés.
Que faut-il éviter ?
Lors de la mise en conserve,
Savez-vous quoi ajouter aux cornichons pour qu’ils soient parfaits ? Le secret des ménagères d’autrefois !
