Savez-vous quoi ajouter aux cornichons pour qu’ils soient parfaits ? Le secret des ménagères d’autrefois !

refroidir lentement, recouverts d’une couverture.
Le secret de cornichons parfaitement croquants
Les cuisinières expérimentées suivaient quelques règles simples :
toujours choisir de petits cornichons fraîchement cueillis ;
les faire tremper dans de l’eau glacée avant la mise en bocaux ;
ajouter une feuille de chêne ou de cerisier ;
ne jamais utiliser de sel iodé ;
ne pas stériliser les cornichons trop longtemps.
C’est justement l’association du raifort, des feuilles de chêne, de l’ail, de l’aneth et des graines de moutarde qui donne aux cornichons leur parfum caractéristique et leur bon goût, tout en les