le caramel trop rapidement
À feu trop fort, le mélange de lait concentré et de sucre peut brûler. Faites-le cuire à feu doux en remuant fréquemment.
Remplir les coques avec du caramel trop chaud
Une garniture très chaude peut ramollir les coques en chocolat. Laissez le caramel tiédir avant de garnir.
Retirer les caissettes trop tôt
Si le chocolat n’a pas complètement durci, les bouchées risquent de se casser ou de perdre leur forme. Laissez-les refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elles soient bien prises avant d’enlever le papier.
Foire aux
Délicieuses bouchées au chocolat fourrées au caramel – des confiseries maison faciles à préparer
