à deux brins, enroulez les deux boudins l’un autour de l’autre en gardant des torsades régulières.
Placez la brioche dans un petit moule adapté à la friteuse à air chaud. Si nécessaire, graissez légèrement le moule. Vérifiez qu’il entre facilement dans le panier et qu’il reste assez d’espace autour de la pâte.
Couvrez le moule et laissez la brioche lever encore 20 à 30 minutes. Cette deuxième levée la rendra plus aérienne.
