Les croissants de Buda, aussi appelés croissants de Budapest, sont appréciés pour leur préparation rapide et leur texture friable. Grâce au mélange de saindoux ou de beurre et de crème fraîche, la pâte est incroyablement tendre et moelleuse, même sans longue levée : vous pouvez la travailler dès qu’elle est pétrie.
Ingrédients
Pour la pâte
- 500 g de farine de blé
- 250 g de beurre ramolli ou de saindoux, ou un mélange des deux
- 100 ml de crème fraîche
- 1 cube de levure fraîche (42 g) ou 1 sachet de levure
