- épaisse et froide
- 120 g de fromage en petits cubes
- 1 jaune d’œuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 œuf battu
- 80 g de chapelure
- Sel, poivre et paprika
- Huile pour cuisson
Préparation :
- Mélanger la purée froide avec le jaune d’œuf, la farine et le paprika.
- Former des boulettes en enfermant un cube de fromage au centre.
- Passer dans l’œuf battu puis dans la chapelure. Réserver 20 minutes au frais.
- Faire dorer dans une poêle avec un fond d’huile, en retournant délicatement, jusqu’à ce que les croquettes soient bien
